El aceite de oliva virgen extra Andinus en la repostería

 

PAN DE BANANAS

Ingredientes

  • 250 g de bananas maduras
  • 3 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de aceite de oliva Farga
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 375 g de harina 0000
  • 1 cdta de polvo para hornear
  • ½ cdta de sal

Preparación

  1. Pelar las bananas y hacer un puré con un tenedor o con una procesadora. Batir los huevos con el azúcar a punto letra, añadir el aceite de oliva Farga en forma de hilo y perfumar con esencia de vainilla.
  2. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Incorporar a la mezcla anterior alternando con el puré de bananas. Verter la preparación en un molde de budín inglés de 30 centímetros de largo x 10 centímetros de ancho x 8 centímetros de alto. La base debe estar forrada con papel manteca enmantecado y enharinado.
  3. Cocinar en horno (precalentado a 180° C) durante 50 minutos aproximadamente. Ddejar que baje la temperatura y desmoldar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar impalpable.

 

Extraída del Recetario de Dolli Irigoyen.

 

Torta Morena

Ingredientes

  • 1 Yogurt natural
  • 90 cm3 de aceite de oliva Andinus
  • 180 gr de azúcar negra
  • 90 cm3 de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de miel
  • 540 gr de harina leudante
  • Ralladura de cáscara y jugo de 1 limón
  • Ralladura de cáscara y jugo de 1 naranja
  • 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
  • Pasas de uva a gusto
  • Azúcar impalpable

Preparación

  1. Mezclar el yogurt con el aceite de oliva ANDINUS
  2. Batiendo, agregar la miel, el azúcar negro, el azúcar blanco y los huevos
  3. Luego, agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el jugo de limón y el jugo de naranja
  4. Por último, agregar la harina y las pasas de uva
  5. Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm y verter la mezcla preparada
  6. Cocinar en horno a temperatura moderada durante 35 minutos aproximadamente
  7. Espolvorear con azúcar impalpable

 

Esta receta es de María Luisa Cereghini.

 

TORTA DE MANZANAS VALPARAÍSO

Ingredientes

  • 2 tazas de manzanas picadas
  • 1 taza de pasas de uva
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de aceite de oliva ANDINUS
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una piza de canela
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo leudante
  • 4 tazas de harina leudante

Para cubrir:

  • ½ taza de yogurt
  • 1 taza de azúcar
  • 30 gr de aceite de oliva ANDINUS
  • canela

Preparación

  1. Batir el aceite de oliva ANDINUS, el azúcar, los huevos, la sal, la nuez moscada y la canela
  2. Unir las manzanas, las nueces y las pasas de uva junto con la harina
  3. Cocinar unos 20 minutos y cubrir con la siguiente

Preparación

Para cubrir:

  1. Mezclar ½ taza de yogurt, 1 taza de azúcar, 30 gr de aceite de oliva ANDINUS y canela
  2. Hervir
  3. Cubrir la preparación, volver a meter todo en el horno y dorar terminando así la cocción

 

Esta receta es de María Luisa Cereghini.

 

BUDIN DE BANANAS

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 cucharada de Esencia de vainilla
  • 230 cm3 de aceite de oliva ANDINUS
  • 350 gr de puré de banana
  • 400 gr de harina leudante
  • Una pizca de sal
  • 250 gr de azúcar rubia
  • 100 gr de nueces o almendras
  • 100 gr de granola

Preparación

  1. Unir los ingredientes secos
  2. Por otro lado, unir los ingredientes líquidos
  3. Volcar los ingredientes líquidos sobre los secos
  4. Unir a la preparación 100 gr de nueces o almendras y 100 gr de granola
  5. Enharinar y enmantecar un molde de budín de 26 x 10 cm
  6. Colocar en el horno moderado por una hora aproximadamente
  7. Cubrir con baño de chocolate

 

Esta receta es de María Luisa Cereghini.

 

 

LEICAJ DE MIEL

Ingredientes

  • 1 taza de grande de miel
  • 1 tacita de café fuerte
  • 1 taza de té de aceite de oliva ANDINUS
  • 5 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 400 gr de haría leudante
  • 2 cucharaditas de canela
  • Jugo y ralladura de 1 limón
  • Jugo y ralladura de 1 naranja
  • Almendras o nueces

Preparación

  1. Unir la miel, el café, el aceite de oliva ANDINUS, la margarina derretida, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, el jugo y la ralladura de naranja y los huevos.
  2. Por último, agregar la haría tamizada mezclada con la canela y las almendras/nueces.
  3. Enmantecar y enharinar un molde y verter la
  4. Llevar al horno ½ hora aproximadamente, dejando la preparación algo húmeda
  5. Cubrir con baño de azúcar impalpable y limón

 

Esta receta es de María Luisa Cereghini.

 

 

TORTA CAROTENSE

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 235 gr de azúcar
  • 250 cc de Aceite de Oliva ANDINUS
  • 160 gr de zanahorias ralladas
  • 160 gr de harina leudante
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de especies de repostería
  • 100 gr de pasas de uva
  • 80 gr de ananá u otra fruta confitada

Cubierta:
Queso filadelfia mezclado con azúcar impalpable

Preparación

  1. Batir los huevos y el azúcar
  2. Agregar el aceite de oliva ANDINUS, los ingredientes secos, la zanahoria, las pasas de uva y la fruta confitada.
  3. Colocar en molde con papel manteca en la base y enmantecarla.
  4. Cocinar en horno medio (175°)
  5. Al enfriar, cubrir con la preparación para cubierta

 

Esta receta es de María Luisa Cereghini.

 

KAMISBROIT – Masitas de nueces

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 300 cm3 de aceite de oliva ANDINUS
  • 200 cm3 de café fuerte
  • 1 kg. De harina leudante
  • 1 cucharada de cacao amargo
  • 100 gr de nueces

Preparación

  1. Batir los huevos, el aceite de oliva ANDINUS, el café y el azúcar
  2. Agregar la harina (casi todo el kilo) con las nueces para obtener una masa blanda
  3. Separar un pequeño trozo de masa y agregarle cacao
  4. Estirar un poco la masa blanca y colocar arriba de la cacao de la misma medida
  5. Hacer un rollo dejando la masa oscura adentro
  6. Cortarlo en 3 o 4 trozos y pintar con huevo
  7. Hornear unos 10 minutos y luego a horno más bajo hasta dorar.
  8. Entibiar y cortar en trozos no demasiados finos.

 

Esta receta es de María Luisa Cereghini.

 

Mousse de chocolate

Ingredientes

  • 300 grs de azúcar 300 grs de chocolate
  • 160 ml de aceite de oliva Andinus variedad Farga
  • 300 cc de crema de leche
  • 6 yemas
  • 3 claras
  • Agua c/n

Preparación

  1. Derretir a baño maría el chocolate con el aceite Andinus y agua.
  2. Hacer almíbar con el azúcar y agua.
  3. Batir las seis yemas, e incorporar el almíbar en el batido.
  4. Agregar el chocolate derretido y batir hasta que se una.
  5. Batir las claras a punto nieve por separado.
  6. Batir la crema a medio punto y agregarla al chocolate.
  7. Por último agregar las claras, y mezclar hasta conseguir la consistencia deseada.
  8. Servir bien frío

Tomada de las recetas de Maru Botana