Ficha Técnica

FRANTOIO

Variedad originaria de la Toscana (centro de Italia). Cultivada en las principales regiones olivícolas incluyendo Italia, Norte de Afríca, Australia, Argentina y California.

Se trata de una variedad de maduración temprana y de buen rendimiento graso. Su aceite se considera el prototipo del aceite italiano en cuanto a calidad y características organolépticas.

Su aceite presenta un color amarillo con reflejos verdes. Se manifiesta frutado y aromático con ligeros toques picantes en garganta.

Resulta ideal para aliños y demás consumos en crudos. También como aderezo básico para pan, y en salsas para pastas, risottos, pizzas y bruschettas.

 

ARAUCO

Unica variedad verdaderamente Argentina. Se la conoce con el nombre de “criolla”. Se trata de una variedad doble propósito (mesa y aceite).

Presenta un color amarillo con intensos matices verdes

Su aroma es de pasto recién cortado. Su sabor es frutado con un amargo y picante característico.

Resulta ideal para acompañar carnes de caza, quesos complejos y diversas ensaladas verdes de carácter (rúcula, radicheta).


FARGA

Variedad originaria de España, de frutos medianos y de maduración bien temprana.

Presenta un color amarillo dorado con reflejos verdes a principios de la temporada.

Tiene aromas a vegetales verdes y especias balsámicas. En boca se siente complejo y ligeramente amargo y picante. Recuerda el sabor de la cáscara de manzana verde y la almendra fresca.

Resulta ideal para acompañar guarniciones de vegetales hervidos, o como base para arroces, guisos y paellas.


ARBEQUINA

Variedad originaria de la zona de Arbeca (de ahí su nombre), en la Provincia de Lerida, España.

Se trata de una variedad de tamaño medio-pequeño, resistente al desprendimiento y con un alto contenido graso.

Presenta olor a frutado fresco, con aromas a almendras y muy suave, untuoso y delicado.

Recomendamos su utilización para acompañar vegetales y pescados a la parrilla.